Tarte aux Légumes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la pâte :
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid, coupé en dés
- 1 pincée de sel
- Eau froide
Pour la garniture :
- 2 carottes
- 1 courge
- 1 oignon
- 100 g de radis noir
- 200 g de sauce tomate
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental, etc.)
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- Sel et poivre, au goût
- Herbes de Provence (optionnel)
Instructions :
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Dans un saladier, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
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Ajoutez progressivement de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se rassembler. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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Pendant ce temps, préparez la garniture. Épluchez et coupez les carottes, la courge, l'oignon et le radis noir en petits morceaux.
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Faites revenir les légumes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence selon votre goût.
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Étalez la pâte dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette.
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Répartissez les légumes cuits sur le fond de tarte.
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Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Versez le mélange d'œufs et de crème sur les légumes dans le moule à tarte.
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Enfin, versez la sauce tomate sur le dessus et saupoudrez de fromage râpé.
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Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.
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Une fois cuite, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir avant de la découper et de la servir.
Cette délicieuse tarte aux légumes est idéale pour un repas convivial en famille ou entre amis. Servez-la accompagnée d'une salade verte pour un repas équilibré et complet. Bon appétit !